Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta

Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta

Gulasz wieprzowy z warzywami to danie, które zaskarbiło sobie serca wielu miłośników kuchni. Kombinacja soczystego mięsa wieprzowego, aromatycznych przypraw, a także warzyw, nadaje temu daniu niezwykły smak i bogactwo. Co więcej, jest to potrawa pełna wartości odżywczych, która dostarcza organizmowi niezbędnych składników. Dlatego też, warto dowiedzieć się więcej o tym przepisie, wartościach odżywczych i różnych wariantach podawania.


Kotlety mielone z pieczarkami i szczypiorkiem

Kurczak w Sosie Paprykowym – Eksplozja Smaku w Twojej Kuchni

Rosół z kury z kalafiorem – Tradycyjny smak zdrowej kuchni

Kotlety z cukinii – przepis na domowy obiad

Gulasz z szynki w sosie własnym i z zasmażką

Sałatka Warzywna à la Polska według babcinego przepisu

Barszcz Czerwony gotowany z Jabłkiem


Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Gulasz wieprzowy z warzywami: propozycja podania naszego dania. Z ziemniakiem i koperkiem.

Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta

Składniki:

  • 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatki, schabu lub karkówki)
  • 2 cebule
  • 2 papryki (różnych kolorów dla lepszego efektu wizualnego)
  • 2 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
  • Opcjonalnie: dodajemy włoszczyznę i sami robimy szybko nasz naturalny bulion – smakuje znacznie lepiej.
  • Opcjonalnie do przyprawienia mięsa: kurkuma, musztarda.
  • Sos sojowy

W irlandzkiej kuchni nie ma kompromisów. Nauczyła mnie, że wszystko musi być naturalne, smaczne i organiczne. Czym mniej chemii i dodatków, tym lepiej. 


Wartości odżywcze

Porcja gulaszu (około 300 g) dostarcza około 350-400 kcal, 25 g białka, 15 g tłuszczu i 30 g węglowodanów. To danie jest również bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina A, witamina K, witamina B6 oraz potas.

Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Przed smażeniem mięsa, patelnię dobrze jest rozgrzać i do oleju dorzucić kilka świeżych ząbków czosnku dla poprawy walorów smakowych naszego dania.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Nasze mięso dobrze jest doprawić, wzbogacając jego smak odrobiną musztardy i kurkumy. Dajmy mięsu czas, niech poleży przed smażeniem.

Przygotowanie (Gulasz wieprzowy „krok po kroku”):

  1. Mięso wieprzowe kroimy na kawałki o rozmiarze około 2 cm, przyprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką, opcjonalnie – doprawiamy dodatkowo kurkumą i łyżeczką musztardy, a następnie podsmażamy na głębokiej patelni lub garnku na oleju, aż do uzyskania złocistego koloru. Dodajemy przeciśnięty czosnek. Propozycja: warto rozgrzewając patelnię przed smażeniem mięsa dodać kilka ząbków czosnku do oleju, aby przeszedł zapachem tego warzywa. 

  2. Cebulę kroimy w piórka, papryki w paski, a marchewki w cienkie plastry.

  3. Na osobnej patelni karmelizujemy cebulę, dodajemy papryki i marchewki, smażymy je na małym ogniu, aż warzywa zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Możemy podlać lekko sosem sojowym. 

  4. Do karmelizowanych warzyw dodajemy  wodę oraz wrzucamy usmażone mięso. Całość dusimy.

  5. Do naszego rondla wkrajamy w paski marchew i ziemniaki – skorzystajmy z obieraczki do warzyw – wkrojony pasek ma być tak samo cienki jak ten powstający podczas obierania marchwi i ziemniaków.

  6. Do garnka z mięsem dodajemy włoszczyznę i dusimy razem z karmelizowanymi warzywami przez około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie. Warzywa wyjmujemy pod koniec gotowania.

  7. Na patelni podsmażamy cienkie paski boczku wieprzowego oraz dodajemy do naszego dania.

  8. Można dodać przecier pomidorowy, aby całość była gęstsza. Można też zagęścić podsmażoną mąką. Wybór należy do Was. Gotujemy kolejne 10 minut. Gotujcie na małym ogniu, mięso nie rozejdzie się. Składniki dodawane stopniowo według wskazanego systemu podnoszą walory smakowe dania. Gulasz wieprzowy zachwyci Waszych gości. 

Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Karmelizujemy warzywa, do których następnie dodamy smażone mięso. Tak powstaje coś wspaniałego smakowo i wizualnie.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Do naszego gulaszu wkrajamy marchew w paskach.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Dodajemy ziemniaki w paskach. Marchew i ziemniaki powodują zagęszczenie potrawy.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Nasze warzywa będą gotowały się i spełnią bardzo ciekawą funkcję – taki warzywny makaron wewnątrz naszej potrawy. Co Wy na to? To irlandzki akcent tego dania. Irlandczycy są mistrzami kuchni.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Do duszącego się mięsa i warzyw dodawaliśmy wodę. Przyszedł czas na włoszczyznę, gdyż nie używamy sztucznych kostek, dodajemy kilka gałązek zieleniny. Niech dzieją się cuda.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Na patelni umieszczamy drobno krojony cienki boczek parzony lub wędzony. Lekko podsmażamy i dodajemy do naszej potrawy.
Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta
Nasz sos gotuje się i powoli trzeba pomyśleć, aby dodać przecier pomidorowy, można także zabielić potrawę smażoną mąką. Wybór należy do Was. W dwóch odsłonach, gulasz wieprzowy będzie smakował wyśmienicie.

Podawanie

Gulasz wieprzowy z warzywami można podać na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji:

  1. Z kaszą jęczmienną lub gryczaną: To zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków. Kasza jęczmienna lub gryczana doskonale komponują się z gulaszem, nadając mu dodatkowy smak i teksturę.
  2. Z ziemniakami: Klasyczna wersja podawania gulaszu. Ziemniaki można przygotować na wiele sposobów – jako puree, placki ziemniaczane lub po prostu gotowane ziemniaki.
  3. Z chlebem: Dla tych, którzy lubią wchłaniać aromatyczny sos, gulasz można podać z chlebem do namaczania.

Gulasz wieprzowy z warzywami to danie, które można dostosować do własnych preferencji. Bez względu na to, w jaki sposób zdecydujesz się je podać, ta potrawa zawsze będzie doskonałą propozycją na obiad, uroczystą kolację czy rodzinne spotkanie.

Dzięki swoim wartościom odżywczym gulasz wieprzowy z warzywami nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale także dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Smacznego!


Galeria Forbidden Seek

Książki, historia, religia

Recipes and kitchen stories


 

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *