Oponki serowe: słodka chwila przyjemności

Oponki serowe: słodka chwila przyjemności

Oponki serowe, znane również jako serowe racuszki, to pyszne i klasyczne ciastka, które cieszą się dużą popularnością w Polsce i innych krajach. W moim domu lubimy taką słodką przekąskę do kawy lub w trakcie brzydkiej pogody, na poprawę humoru. Te małe, puszyste krążki serowe są świetnym pomysłem na deser, przekąskę lub słodką przekąskę na każdą okazję. 


Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Wspaniałe i pachnące oponki serowe, posypane cukrem pudrem.

Galaretka wieprzowa czyli zimne nóżki

Kiszenie kapusty w Polsce – tradycyjna metoda

Kotlety Jajeczne Mocno Warzywne

Pasta Jajeczna: Smaczna Przekąska

Kurkuma: Wspomaga Walkę z Rakiem

Kalafior: Źródło Życia i Kulinarny Skarb


Oponki serowe – przepis 

  • 250 g sera białego (najlepiej twaróg o niskiej zawartości tłuszczu – ale trzeba mielić – proponuję gotowy twaróg do sernika)
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 12 – 18 % 
  • 4 żółtka 
  • 4 łyżki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka sody oczyszczonej lub baking soda 
  • Szczypta soli
  • Skórka otarta z cytryny (opcjonalnie)
  • Olej roślinny do smażenia
  • Cukier puder do posypania
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Żółtka jaj i cukier umieszczamy w misce.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Żółtka jaj i cukier ubijamy mikserem na słodką masę.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Łączymy ser i śmietanę.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Dodajemy mąkę i naszą masę z żółtek i cukru.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Wyrabiamy ciasto.

Przygotowanie:

  1. W dużej misce umieść jajka i cukier, ubij je za pomocą miksera na puszystą i słodką masę. 
  2. W drugiej misce umieść ser biały lub twaróg sernikowy oraz dodaj śmietanę cukier waniliowy oraz opcjonalnie skórkę otartą z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Do masy sernikowej dodaj mąkę i zacznij mieszać. Stopniowo dodawaj słodką masę jajeczno – cukrową. Wsyp proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. 
  4. Wyrób elastyczne ciasto. Możesz dodać odrobinę mąki, jeśli ciasto jest zbyt kleiste.
  5. Ciasto owiń folią spożywczą i odstaw je na około 30 minut, aby odpoczęło.
  6. Gdy ciasto odpocznie, podziel je na mniejsze porcje i uformuj z nich okrągłe placki lub kulki. Następnie rozwałkuj je. przy pomocy dużej szklanki wycinaj kółka jak na pierogi. Kieliszkiem wycinaj środki każdej oponki.  Ciasto może być grube lub chude, w zależności od upodobań. 
  7. Rozgrzej olej w głębokim garnku lub rondlu na średnim ogniu. Niech olej dobrze się nagrzeje. 
  8. Smaż oponki serowe na złoty kolor z obu stron, odwracając je, gdy spód zyska rumiany odcień. Zazwyczaj trwa to około 2-3 minut z każdej strony.
  9. Gdy oponki serowe będą gotowe, wyjmij je ostrożnie na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
  10. Posyp oponki cukrem pudrem. Niech cieszą słodyczą. 
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Wałkujemy i wycinamy pierwszy krąg.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
W środku naszego kręgu, wycinamy kolejny aby całość przypominała oponkę.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Tak przygotowane oponki serowe nadają się do smażenia.

Wartość odżywcza i kaloryczność 

Kaloryczność oponek serowych zależy od użytych składników oraz rozmiaru porcji. Przyjmując, że standardowa porcja oponki serowej zawiera 2-3 małe racuszki, możemy oszacować jej kaloryczność na około 150-200 kalorii.

Wartość odżywcza może różnić się w zależności od rodzaju sera użytego w przepisie, ilości cukru dodanego oraz wielkości porcji. Niemniej jednak oponki serowe dostarczają białka dzięki serowi, a także węglowodanów z mąki. Są one również źródłem energii i mogą dostarczyć pewne ilości witamin i minerałów.

Oponki serowe to nie tylko pyszna przekąska, ale także kawałek polskiej kultury kulinarnej. Idealnie nadają się do podania na śniadanie, deser lub na słodki poczęstunek podczas spotkań rodzinnych czy przyjacielskich. Pamiętaj jednak, że jak z każdym słodkim przysmakiem, umiar jest kluczowy, aby cieszyć się nimi w ramach zdrowej i zrównoważonej diety.

Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Smażymy nasze oponki na rozgrzanym tłuszczu.
Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Oponki serowe mają mieć złocisty kolor.

Forbidden Seek po angielsku

Galeria Forbidden Seek

Opinie po polsku


Oponki serowe: słodka chwila przyjemności
Nasze oponki cieszą smakiem i przyciągają zapachem. Są złociste i bardzo aromatyczne. Zapach wanilii rozchodzi się wszędzie. 

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *