Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata

Schabowe z Czubajki Kani – najprostszy przepis świata

Schabowe z czubajki kani, to dla niektórych osób może być spore odkrycie kulinarne. W Rosji, wiele osób uważa kanie za “psie gryby”, nie jedząc ich, traktuje jako trujące muchomory. Będąc tam, wielokrotnie spotykałem się z taką opinią w trakcie moich podróży na Wschód.

Polacy i Amerykanie postępują już nieco inaczej. Kuchnia to nie tylko umiejętność łączenia składników, ale również sztuka odkrywania nowych smaków. Jednym z fascynujących eksperymentów kulinarnej podróży są kotlety schabowe z grzyba czubajki kani. Grzyb ten stanowi poważną alternatywę dla mięsa wieprzowego. Do jego smaku każdy z nas jest przyzwyczajony, gdyż jest to grzyb z rodziny pieczarkowatych, a więc bliski krewniak, tak uwielbianej i jakże drogiej naszemu podniebieniu pieczarki. O czubajce kani mówimy, że jest to rosnący w lasach i na łąkach kotlet schabowy. Każdy, kto choć raz spróbował kanię, przeżył ogromne zaskoczenie, mówiąc  że myślał, iż je schabowego. Grzyb ten jest naprawdę mięsisty i smaczny. 


Moja pasja do grzybów narodziła się 30 lat temu, gdy jako nastolatek, poszukiwałem wyjątkowych smaków oraz możliwości przeżycia czegoś wspaniałego i dojrzałego kulinarnie.

Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Czubajka kania w środowisku naturalnym.

Sekret przygotowania kotletów

Kotlety schabowe z czubajki kani, to kombinacja soczystego mięsa schabowego i intensywnego smaku grzyba. Przygotowanie tego dania zaczyna się od zebrania świeżych kani z lasu. Kapelusze czubajki kani są delikatnie oczyszczane, solone, macza się je w jajku, a następnie obtacza w bułce tartej, przed wrzuceniem na rozgrzaną patelnię.

Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Kanie znajdujemy, zrywamy i przynosimy do domu. Pamiętajmy, żeby nie pomylić ich z innym grzybem.

Czubajka kania na świecie

Grzyb czubajka kania, znany także jako „kite mushroom”, to gatunek występujący na różnych kontynentach, w tym w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Popularność czubajki kani w kuchniach świata rośnie, a jej wyjątkowy smak i tekstura stają się inspiracją dla kreatywnych potraw.

Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Kanie delikatnie płuczemy i oczyszczamy. Trzeba też sprawdzić czy nie są robaczywe. Nie moczymy ich.

Przygotowanie czubajki kani w kuchniach świata

  1. Azja: W kuchni azjatyckiej czubajka kania jest często dodawana do zup, stir-fry i potraw w stylu tempura. Jej intensywny smak doskonale komponuje się z przyprawami używanymi w kuchni azjatyckiej.
  2. Europa: W Europie, zwłaszcza w Polsce, czubajka kania jest często wykorzystywana do przygotowywania kotletów schabowych. Jej nuty smakowe nadają potrawie niepowtarzalny charakter.
  3. Ameryka Północna: W Stanach Zjednoczonych kite mushroom jest coraz częściej używana w daniach wegetariańskich jako substytut mięsa, dzięki swojej gęstej i mięsistej konsystencji.
Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Kanie przyprawiamy solą i pieprzem.

Kotlety schabowe z czubajki kani, to nie tylko danie, to prawdziwa podróż kulinarna. Wyjątkowy smak kani wzbogaca tradycyjne kotlety, nadając im niezapomniany smak i aromat. Odkrywanie nowych smaków związanych z czubajką kanią, to nie tylko przygoda kulinarna, ale także szansa na odkrycie, jak różnorodne kuchnie świata mogą wykorzystywać ten fascynujący grzyb. Gotowanie staje się wtedy nie tylko jedzeniem, ale prawdziwą podróżą po smakach i aromatach natury.

Schabowe z Czubajki Kani
Schabowe z czubajki kani – smażymy na złocisty kolor.

Kluski leniwe: smak twarogu i ziemniaków

Bitka wieprzowa z szynki – tradycyjne danie pełne smaku

Gulasz wieprzowy z warzywami: smakowita uczta

Kotlety mielone z pieczarkami i szczypiorkiem

Kurczak w Sosie Paprykowym – Eksplozja Smaku w Twojej Kuchni


Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Kanie obtoczone w bułce i jajku umieszczamy na rozgrzanej patelni i smażymy obustronnie na złocisty kolor.

Schabowe z Czubajki Kani – najprostszy przepis świata

Komponowanie smażonej kani w jajku i bułce tartej to kulinarna przygoda, która podkreśla wyjątkowy smak grzyba czubajki kani. Oto prosty przepis na to aromatyczne danie:

Składniki:

  • Kapelusze czubajki kani
  • Jajko
  • Bułka tarta
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Czyszczenie Kani: Oczyść kapelusze czubajki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Pamiętaj, żeby nie moczyć ich w wodzie, aby zachować ich charakterystyczną konsystencję. Dobrze jest grzyba lekko lekko przełamać, aby zobaczyć czy zdrowy z wierzchu kapelusz nie jest robaczywy. Nóżka grzyba jest pusta w środku, ciężko wyczuć czy mamy zarobaczony grzyb czy nie. To taka rada z mojej strony. 
  2. Solenie: Posól kapelusze kani i pozostaw na chwilę, aby sól wchłonęła się w grzyby. Grzyb lekko zmięknie i będzie smaczniejszy – ale uwaga, żeby nie przesolić. 
  3. Moczenie w Jajku: W osobnej misce roztrzep jajko i mocz kapelusze kani w jajku, zapewniając równomierne pokrycie. Jajko można lekko posolić i dodać ulubiony pieprz. 
  4. Panierka: Następnie obtocz kapelusze w bułce tartej, starając się równomiernie pokryć każdy kawałek.
  5. Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie odpowiednio gorący, dodaj kapelusze kani i smaż z obu stron, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
  6. Odsączenie: Po usmażeniu, umieść kanię na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

RADA: Jeżeli chcecie mieć miękkie i puszyste kotlety – moczycie kanie w bułce, w jajku, znowu w bułce i jajku – i na patelnie. Wychodzą grubsze, nie wysuszają się i równie dobrze smakują, co tradycyjne kotlety w panierce z bułką tartą na wierzchu. Dodatkowo, nie przypalają oleju – dzieje się tak, gdy bułka tarta jest na wierzchu. To metoda mojej Mamy, zawsze się sprawdzała w domu. 

Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Smażone kanie będą wydobywały z siebie wspaniały aromat.

Wartości Odżywcze i Kalorie

Przybliżone wartości odżywcze dla jednej porcji smażonej kani w jajku i bułce tartej:

  • Kalorie: Około 100-150 kcal (w zależności od wielkości porcji).
  • Białko: Około 5-10 g.
  • Tłuszcze: Około 5-8 g.
  • Węglowodany: Około 10-15 g.

Schabowe z czubajki kani to doskonałe danie przekąskowe, które podkreśli wyjątkowy smak grzyba czubajki kani, oferując jednocześnie lekkość i chrupkość panierki. Spróbuj tej prostej i smacznej przekąski, aby jeszcze bardziej docenić bogactwo smaku tego niezwykłego grzyba.


Galeria Forbidden Seek

Książki, historia, religia

Recipes and kitchen stories


Schabowe z Czubajki Kani
Schabowe z czubajki kani przygotowane w tradycyjnej koncepcji – jajko, bułka – smażenie.
Schabowe z Czubajki Kani - najprostszy przepis świata
Schabowe z czubajki kani przygotowane w kolejności: bułka, jajko, bułka, jajko – smażenie.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *