Tradycyjny Polski Żurek: Przepis dla każdego

Tradycyjny Polski Żurek: Przepis dla każdego

Tradycyjny polski żurek to zupa obowiązkowa w każdym domu. Przedstawiamy wersję tradycyjną z mięsem. Prezentujemy wersję na mięsie oraz z dodatkiem kapusty kiszonej. Będzie to gęsta zupa.

Żurek znany z wielu knajp jest płynny i z dodatkiem kiełbasy. Dzieje się tak, dlatego że jest to żurek ze słoika, na szybko. Można przygotować wersję z wywarem, ale ta będzie bliższa ideału. 

Polska kuchnia jest pełna smaków i tradycji, a jednym z najbardziej klasycznych dań jest żurek. Ta kwasowa zupa na bazie zakwasu chlebowego jest prawdziwym klejnotem kulinarnym i często gości na naszych stołach podczas świąt wielkanocnych i innych okazji specjalnych. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na tradycyjny polski żurek, który zachwyci Was swoim wyjątkowym smakiem i aromatem.


Kolba kukurydzy: tradycja, smak i historia

Smażymy pierogi po ugotowaniu: Dlaczego warto?

Zupa z kapusty kiszonej: tradycyjny smak

Kotlety sojowe ala schabowy: wege przysmak 

Kotlety sojowe ala Strogonow: Delikatny Smak

Surówka z czerwonej kapusty z majonezem


Składniki (na 4 porcje) na Tradycyjny Polski Żurek

Składniki na zakwas:

  • 1/2 szklanki żytniej mąki
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren pieprzu czarnego

Składniki na zupę:

  • 1 litr wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego albo wieprzowego/ koniecznie na wędzonym mięsie lub kościach 
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 kiełbasy wiejskie, pokrojone w plasterki
  • 1/2 szklanki kiszonej kapusty, drobno posiekanej
  • 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki soli (lub więcej, według smaku)
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki kminku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie)
  • Jaja na twardo do podania (opcjonalnie)
  • Kieliszki wódki do podania (opcjonalnie)
Tradycyjny Polski Żurek: Przepis dla każdego
Tradycyjny Polski Żurek wymaga dobrego pieczywa. Tradycyjny Polski Żurek możemy podawać w chlebie. 

Instrukcje:

Przygotowanie zakwasu:

  1. W dużej misce połącz mąkę żytnią z ciepłą wodą, tworząc gęstą pastę.
  2. Dodaj ziarno ziela angielskiego, liście laurowe i ziarenka pieprzu. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
  3. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ją w ciepłym miejscu na 3-4 dni. Co dzień mieszaj zakwas drewnianą łyżką.
  4. Po upływie tego czasu zakwas będzie gotowy. Odetnij go od ziela angielskiego i liści laurowych, a następnie przecedź przez gęste sito lub gazę.

Przygotowanie zupy:

  1. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i podsmaż ją do momentu, gdy stanie się szklista.
  2. Dodaj kiełbasę i kiszoną kapustę, kontynuując smażenie przez kilka minut.
  3. Dodaj ziemniaki i smaż je przez kolejne 5 minut.
  4. Wlej wywar warzywny lub bulion drobiowy i zakwas. Daj zupie zagotować się, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  5. Dodaj majeranek, sól, pieprz i kminek. Dopraw zupę według własnego smaku.
  6. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę, aby zupa była bardziej kremowa.
  7. Zupa jest gotowa do podania. Możesz podać ją z jajem na twardo i kieliszkiem wódki dla prawdziwie polskiego doświadczenia.

Podsumowanie

Tradycyjny polski żurek to nie tylko smakowita zupa, ale także część naszej kultury i dziedzictwa kulinarnej. Teraz, dzięki naszemu przepisowi, możesz przygotować to danie w domu i podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi. Niech smak Polski zagości na Twoim stole! Jeżeli mamy sobotni obiad, do żurku warto jest podać kieliszek wódki. To zdrowe dla organizmu.

Pamiętajmy, że alkohol spożywamy w umiarze. Każda ilość jest szkodliwa dla zdrowia. 


Forbidden Seek po angielsku

Cooking page

Opinie po polsku


 

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *