Zupa szczawiowa wegana pyszna i zdrowa

Zupa szczawiowa wegana pyszna i zdrowa

Zupa szczawiowa to jedno z tych tradycyjnych dań, które kojarzą nam się z rodzinnymi obiadami i domowym ciepłem. Jednak nie każdy wie, że można ją przygotować w wersji wegetariańskiej, zachowując jej wyjątkowy smak i aromat. Dziś podzielimy się z Wami przepisem na zupę szczawiową bez mięsa, która z pewnością zachwyci Wasze podniebienia i dostarczy mnóstwo składników odżywczych.


Zupa szczawiowa wegana pyszna i zdrowa
Nie tylko zupa szczawiowa w wersji wegetariańskiej wymaga dużej dawki warzyw. Każdą taką zupę przygotowujemy w solidnej asyście warzyw. A mięso, nie będzie nam do niczego potrzebne. Tak jest zdrowiej i smaczniej. Zupa szczawiowa po dodaniu dużej ilości warzyw będzie ciemna i aromatyczna. 

Zupa szczawiowa bez Mięsa: składniki

  • 1 pęczek szczawiu świeżego (około 250 g) lub słoiczek szczawiu gotowego 
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • cebula dymka ze szczypiorkiem, drobno posiekana 
  • 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
  • 1 por, pokrojony w cienkie krążki
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki masła lub oleju roślinnego
  • Sól i pieprz do smaku lub sos sojowy zamiast soli 
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji
Zupa szczawiowa wegana pyszna i zdrowa
Zupa szczawiowa, aby przypominała nam zupy znane z dzieciństwa „na mięsie” wymaga małego oszustwa. Pod koniec gotowania dodać kilka kropel oliwy. Tak jak ja to zrobiłem. Na zdjęciu widać oczka, charakterystyczne dla zup gotowanych na mięsie.

Instrukcje:

  1. Przygotowanie Szczawiu:
    • Umieść szczaw w dużej misce i zalej wrzątkiem. Odstaw na kilka minut, a następnie odcedź, posiekaj i odstaw na bok.
  2. Smażenie Warzyw:
    • Na dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Wrzuć do garnka cebulę, ziemniaki, marchewkę i pora. Smaż warzywa na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż zmiękną.
  3. Dodanie Bulionu:
    • Wlej do garnka bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Bulion warzywny można wcześniej przygotować. Dodawane do niego później warzywa wzmocnią jego aromat i smak. 
  4. Dodanie Szczawiu:
    • Dodaj posiekany szczaw do garnka i gotuj przez kolejne 10 minut.
  5. Przygotowanie Jajek i Śmietany:
    • W osobnej misce ubij jajka i kwaśną śmietanę. Wlej tę mieszankę do zupy, ciągle mieszając, aby uniknąć zważenia jajek.
  6. Doprawienie:
    • Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż zupa zostanie dobrze zagęszczona.
  7. Podawanie:
    • Podawaj zupę szczawiową bez mięsa gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki jako dekoracją.

Kotlety jajeczne: rozpływająca się rozkosz

Smażona cebula w najlepszym wydaniu

Kiszona papryka: wyjątkowy smak i korzyści

Cukinia smażona w zalewie octowej

Cukinia w zalewie octowej do słoików

Domowy majonez: zrób sam i oszczędzaj

Naleśniki z twarogiem i delikatny smak


Podsumowanie:

Zupa szczawiowa bez mięsa to pyszna i zdrowa przekąska, która zachowa tradycyjny smak tego dania. Teraz, mając ten przepis w zanadrzu, możesz cieszyć się smakiem tej zupy w wersji wegetariańskiej. Smacznego!

Jedna porcja zupy szczawiowej (około 250 ml lub jedna filiżanka) zawierająca warzywa, szczaw i jajka, ale bez dodatków takich jak masło czy śmietana, może mieć średnio od 50 do 100 kalorii. Dodatki podniosą kaloryczność do 250 kcal. Zupa szczawiowa jest pyszna i za każdym razem chce się jej zjeść dużo. Dobrze wiedzieć co nieco o jej kaloryczności. 


Forbidden Seek po angielsku

Galeria Forbidden Seek

Opinie po polsku


Szczaw jest zdrowym składnikiem diety i ma wiele korzyści dla zdrowia. Poniżej przedstawiam niektóre z jego pozytywnych właściwości:

  1. Bogactwo witamin: Szczaw jest źródłem witamin, takich jak witamina C, witamina A (w postaci beta-karotenu), witamina K, witamina B6 i wiele innych. Te witaminy odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia organizmu.
  2. Wartość odżywcza: Szczaw dostarcza organizmowi różne składniki odżywcze, w tym błonnik, potas, magnez, żelazo i kwas foliowy. Błonnik pomaga w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego, a potas i magnez są ważne dla funkcjonowania mięśni i nerwów.
  3. Niskokaloryczność: Szczaw jest niskokaloryczny, co oznacza, że można go spożywać bez obaw o nadmierną ilość kalorii. Jest to szczególnie atrakcyjne dla osób dbających o utrzymanie lub osiągnięcie zdrowej masy ciała.
  4. Antyoksydanty: Szczaw zawiera przeciwutleniacze, które pomagają w ochronie komórek organizmu przed uszkodzeniem wywołanym przez wolne rodniki. Przeciwutleniacze mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka rozwoju chorób przewlekłych.
  5. Zdrowa skóra: Dzięki obecności witaminy C i witaminy A szczaw może przyczyniać się do zdrowej skóry, poprawy jej elastyczności i zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się.
  6. Kwas szczawiowy: Szczaw zawiera kwas szczawiowy, który może pomagać w procesie trawienia, regulować poziom kwasu żołądkowego i działać przeciwbakteryjnie.

Warto pamiętać, że spożywanie szczawiu w nadmiarze może być niezdrowe ze względu na jego zawartość kwasu szczawiowego. Dlatego zaleca się spożywanie go z umiarem, zwłaszcza jeśli ktoś ma problemy z nerkami lub układem moczowym. Zupa szczawiowa jedzona kilka razy do roku nie stanowi jednak większego zagrożenia. 

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *